L’histoire pétillante de L’Hermite

C’est en 2012 que Marc Lefebvre, William Hébert et Geneviève Bouffard lancent la Microbrasserie L’Hermite Inc. Leur première installation ? Un petit local de 1 800 pieds carrés à Kingsey Falls. À l’époque, la production en fût suffit à alimenter leur resto de Victoriaville et quelques pubs à Montréal, Québec, Trois-Rivières et Sherbrooke.

En 2018, cap sur Victoriaville ! L’Hermite prend de l’expansion dans une nouvelle usine de 6 000 pieds carrés et commence à distribuer ses bières en canettes et en barils partout au Québec.

Puis, en 2022, leur chaleureux resto de 90 places change lui aussi d’adresse pour accueillir trois fois plus de monde, sur deux étages, avec en prime une terrasse sur le toit et une autre sur la rue Notre-Dame Est. Santé !

Et même si vous y voyez un petit système de brassage et des barils en chêne, ne vous y trompez pas : la vraie production se fait dans notre usine du parc industriel de Victoriaville.

2025 : une nouvelle ère

En début d’année 2025, Jonathan Houle fait l’acquisition de la microbrasserie. Entrepreneur passionné, il n’a pas peur des défis et s’implique activement dans la communauté locale. Que ce projet soit une belle retraite brassicole ou une crise de la quarantaine bien assumée, on lui souhaite tout le succès du monde dans cette nouvelle aventure pétillante !

Et les anciens dans tout ça ?

Genevière Bouffard, une passionnée des animaux, est devenue la directrice de la SPAA de Victoriaville et William Hébert est parti pour de nouveaux projets. 

Marc est toujours là ! Homme à tout faire, il continue de faire rouler l’Hermite avec cœur et énergie.

Depuis février 2025, Sébastien Laprise a rejoint l’équipe pour reprendre le brassage. Brasseur maison, vigneron au Domaine du Saule et ancien brasseur chez Jackalhop, Sébastien apporte sa propre touche et beaucoup de savoir-faire.

(Photo : Sébastien et Marc en pleine action)

Et après ?

En 2026, on déménage encore ! Une troisième adresse, une toute nouvelle usine, et surtout de nouveaux projets pour continuer à faire rayonner nos bières aux quatre coins du Québec.

Depuis ses débuts, L’Hermite se distingue par sa gamme variée de bières artisanales, reconnues pour leur qualité, leur constance et leur couleur. Toujours entreposées au froid, elles conservent toute leur fraîcheur. D’ailleurs, regardez bien la photo… ces petites gouttelettes de condensation, c’est notre fierté !

? IPA Côte Est (NEIPA), IPA Côte Ouest, Blonde, Blanche, Rousse, Stout… il y en a pour tous les goûts !

Merci !

Merci de faire partie de notre histoire. Merci de venir nous voir au pub, de lever votre verre avec nous et d’acheter nos bières dans vos points de vente préférés.
Cheers !